Qui sommes-nous ?
Food’Lab c’est avant tout l’histoire de 3 amis, rencontrés sur les bancs de l’école hôtelière en 2009, qui décident, 10 ans plus tard, après un parcours réussi dans la restauration, de créer leur dark kitchen !
Plus motivés que jamais, Bastien, Matthieu et Raphaël, se lancent donc à la recherche du local qui hébergera leur restaurant virtuel.
Très vite, ils sont confrontés à la réalité du marché, et ce malgré de nombreuses visites. La majorité des locaux qui leur sont proposés ne sont pas adaptés à l’exploitation d’une dark kitchen ou sont bien trop onéreux. Sans parler des délais d’ouverture qui sont extrêmement longs (formalités contractuelles, travaux, etc…)
C’est alors que leur vient l’idée de créer Food’Lab : une solution de mise à disposition de cuisines professionnelles, clé en main, permettant l’exploitation rapide et à moindre frais, d’une dark kitchen ou d’une activité de traiteur. Forts de leur expérience et convaincus que la restauration livrée est devenue un mode de consommation incontournable, ils décident d’aller plus loin et d’accompagner les porteurs de projets sur ce nouveau marché de la restauration.
Passionnés de cuisine et de gastronomie, ils souhaitent valoriser la restauration livrée, bien souvent montrée du doigt, en promouvant des concepts originaux et une cuisine éthique réalisée par des professionnels de la restauration, dans les meilleures conditions d’hygiène et de sécurité. Sensibles aux questions environnementales, ils souhaitent également, à travers de nombreux dispositifs, réduire leur impact sur la nature et encourager les approvisionnements en circuits courts.
Notre ADN
Incubateur
Lancement et accompagnement des chefs de demain dans les meilleures conditions
Accélérateur
Développement rapide d’un nouveau point de vente au travers du réseau Food’Lab
Label
Gage de qualité, d’originalité, de transparence
et d’écoresponsabilité
