Food’Lab c’est avant tout l’histoire de 3 amis, rencontrés sur les bancs de l’école hôtelière en 2009, qui décident, 10 ans plus tard, après un parcours réussi dans la restauration, de créer leur dark kitchen !
Plus motivés que jamais, Bastien, Matthieu et Raphaël, se lancent donc à la recherche du local qui hébergera leur restaurant virtuel.
Très vite, ils sont confrontés à la réalité du marché, et ce malgré de nombreuses visites. La majorité des locaux qui leur sont proposés ne sont pas adaptés à l’exploitation d’une dark kitchen ou sont bien trop onéreux. Sans parler des délais d’ouverture qui sont extrêmement longs (formalités contractuelles, travaux, etc…)